Menu e carta dei vini
Antipasti
Tartare del Maestro
Tartare di Manzo, Arancia, Olio alla Vaniglia e Salvia
20
Scottammare
Seppie scottadito con crema di Piselli
19
Vento del Nord
Polpettine di Baccalà mantecato al Latte, crema di Patate, Porri, Aneto e Tabasco
20
Bianco romano
Puntarelle croccanti con Burrata e Alici
19
Primi piatti
Tonnarelli Cacio e Pepe con Carciofi fritti
19
Rigatoni alla Carbonara
19
Mezze Maniche all’Amatriciana
19
Rosso piccante
Spaghettoni artigianali “Masciarelli” all’Arrabbiata con conserva di Datterini e crumble di Taralli al Prezzemolo
19
Fili di campagna
Tagliolini al ragù bianco di cortile
20
Mare & Agrumi
Ravioli di Scampi con Bisque di Crostacei aromatizzata al Bergamotto e Timo con Crema di Cedro
22
Sapori di Tradizione
Pasta mista di “Gragnano” IGP Fagioli e Ceci
18
Questi piatti si possono avere anche senza glutine. Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.
Secondi piatti
Oro del Lazio
Maialino da latte in porchetta con Patate al forno
28
Taglio audace
Tagliata di Vitella alla romana su purea di Topinambur
30
Onde e Aromi
Orata scottata in crosta di Pane alle Erbe aromatiche e millefoglie di finocchi stufati e gratinati
33
Re dell’orto
Duo di Carciofi: morbido alla romana e croccante alla giudia
20
Contorni
Insalatina mista
7
Patate delle campagne laziali al forno/fritte
8
Cicoria ripassata Aglio, Olio e Peperoncino
8
Dolci
Pera ubriaca
Pere cotte al vino rosso
10
Per la gioia di tutti
Tiramisù al Caffè in coppa
10
Armonia romana
Crostata di Ricotta e Visciole
10
Etoile d’Agrume
Écler con cuore di crema pasticcera all’Arancia e Anice stellato
10
Abbraccio fondente
Tortino al Cioccolato fondente con coulis ai Frutti di bosco