Menu e carta dei vini
Antipasti
Quinoa croccante con caponata di verdure alla menta e radicchio brasato all’arancia
17
Flan di zucca con fusione di Castelmagno
18
Delizia d’uovo con misto funghi, patate al coriandolo, cialda al parmigiano e crema rustica tartufata
19
Composizione di gamberi scottati, pinoli, pomodori confit e carpaccio di primo sale
23
Tartare di manzo Marango, topinambur e salsa tonnata
22
Primi piatti
Fusillone saltato con crema di zucca, zenzero e crumble di amaretto
18
Tagliatella all’uovo con funghi porcini trifolati
21
Risotto mantecato alla carbonara con polpo croccante e salvia
23
Tortello di capesante con crema di pomodori e peperoni e ricotta al lime
23
Spaghettone di Gragnano alla gricia
18
Questi piatti si possono avere anche senza glutine. Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.
Secondi piatti
Cubotti di patate e funghi su crema di pecorino
18
Filetto di orata croccante imbottonata in guazzetto al basilico e caponata di zucchine
27
Rombo al forno con patate e olive
30
Petto d’anatra scaloppato in salsa dolce forte e cavolo rosso all’anice
29
Guancia di vitellone brasata con cime di rapa e purea di patate
28
Dolci
Tagliata di frutta fresca assortita
10
Tiramisù
11
Mousse ai tre cioccolati con wasabi e coulis di cachi
12
Tarte tatin di mele tiepida con gelato al fior di latte
12
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato al pistacchio
12
Spumone al parmigiano con salsa di pere al sake