Menu e carta dei vini

Antipasti

Carpaccio di Manzo homemade alle Erbe aromatiche e succo d’Arancia, carciofini sott’olio “Agnoni” riserva e scaglie di Grana

GF, N, G

18

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Involtini di Verza con ripieno di Caciotta alle vinacce, Pomodirini confit, crema di Patate e Porri e polvere di Nocciole e Peperoncino

GF, VEGGY, G, H

14

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Tartare di Tonno rosso, Avocado e Tabasco

GF, LF, D

18

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Battuto di Gamberoni, Burrata affumicata e cialda di Mela Smith

GF, B, G

20

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Stracchino panato ai semi di Sesamo, crema Barbeque al Datterino rosso affumicato e Spinacino a crudo

VEGGY, G, M

13

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I primi

Le nostre Fettuccine al ragù bianco di “Marango”, scorzetta di Limone, Timo e Parmigiano Reggiano stravecchio 24 mesi di Collina

LF, A, C, I, N

18

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Rigatoni artigianali alla Carbonara con Uovo fresco bio di gallina livornese allevata all’aperto e Guanciale amatriciano DOP croccante

A, C, G, N

16

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Gnocchetti di Patate viola pesto di Basilico, Pinoli e Mandorle con Fagiolini

LF, VEG, VEGGY, A, H

18

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Risotto carnaroli “Riserva San Massimo”
con Asparagi e Scalogno stufato, Mantecato con Burro e Parmigiano Reggiano stravecchio di Collina

A, VEGGY, G

18

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Mezza manica artigianale Cacio e Pepe con Carciofi romaneschi IGP croccanti

A, VEGGY, LF

16

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Questi piatti si possono avere anche senza glutine. Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.

I Secondi

Petto d’Anatra glassato al Miele e composta ai Frutti di bosco con Cicoria ripassata

GF, LF

22

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Entrécote di Manzo cbt 60° il suo fondo bruno e Patate al forno delle campagne laziali

GF, LF

28

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Calamaro allo scottadito con Cavoletti di Bruxelles e Maionese affumicata

GF, LF, C, D

22

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Tataki di Tonno rosso, purea di Sedano Rapa, Tuberi misti al forno con Maionese ai Frutti Rossi e Tabasco

GF, LF, C, D, I

24

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Millefoglie di Patate e Carciofi di Cerveteri IGP con fonduta di Grana, polvere di Mandorle tostate e glassa al Balsamico

GF, VEGGY, G, H, N

18

I Contorni

Patate delle campagne laziali fritte

GF, LF, VEG, VEGGY

6

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Insalatina mista di campo

GF, LF, VEG, VEGGY

6

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Verdure miste al vapore

GF, LF, VEG, VEGGY

8

Dolci

Macedonia di Frutta mista con Frutti di Bosco

GF, LF, VEG, VEGGY

7

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Brownies tiepido al Cioccolato fondente, Lamponi e Menta

LF, VEGGY, A, C

10

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Tiramisù tradizionale al Caffè

GF, VEGGY, C, G

10

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Cheesecake del “Moroso” con Ricotta di Bufala artigianale di Fondi e Frutti di Bosco

GF, VEGGY, G

10

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Crostata romana alle Visciole

VEGGY, A, C, G

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