Menu e carta dei vini
Antipasti
Millefoglie di patate, barbabietola, cuore di bue e crema di piselli
18
Tataky di tonno rosso con sedano, datterino e salsa ostriche
22
Catalana di gamberi con patate al coriandolo
25
Tartare di Marango con tartufo e uovo alla carbonara
24
Primi piatti
Orecchiette al ragù pantesco con capperi, pomodori secchi e pistacchio
20
Tonnarello alla mediterranea al crudo di gambero rosso
22
“Milano-Tokyo 1988” Risotto alla milanese e tartare di tonno
25
“T.V.B. 2004” Spaghetto con tartufo, vongole e bottarga
24
Questi piatti si possono avere anche senza glutine. Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.
Secondi piatti
Melanzana arrosto al miso con purea di babaganoush al cumino
20
Ricciola rosolata con misticanza, asparagi e bottarga
32
Bocconcini di pescatrice con pastinaca, datterino e fiore del cappero
30
Tagliata di Marango in salsa salmoriglio con cicoria ripassata
32
Contorni
Insalatina mista
8
Patate delle campagne laziali al forno/fritte
8
Cicoria ripassata Aglio, Olio e Peperoncino
8
Dolci
Tagliata di frutta fresca assortita
10
Tarte au citron con meringa
12
Tiramisù con mousse al caffè
12
Coppa di ricotta con gelée alle visciole e crumble al cacao amaro
12
Delizia al cocco con cuore al mango e lamponi
12
Mousse al cioccolato fondente, cremoso alla nocciola e caramello salato