Menu e carta dei vini
Antipasti
Tonnè rolls
Vitello arrotolato con cuore di salsa Tonnata
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Antica ricetta dell’Allevatore
Carpaccio di Manzo Marango di nostra produzione alle Erbe Aromatiche e al succo d’Arancia con Carciofini Agnoni riserva e Primosale artigianale
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Baccalà mediterraneo
Baccalà in Olio cottura alle Erbe Aromatiche Salvia, Rosmarino e Timo con crema di Patate e Porri
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Passeggiata sul lungomare
Crudo di Gambero con Burrata affumicata artigianale e Mela smith
20
Sfizio d’autunno
Stracchino stagionato panato con Spinacino e crema di Zucca
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Orto in agrodolce
Involtini di Verza con Verdure al vapore e salsa agrodolce
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Primi piatti
Roma nun fa la stupida stasera
Tortiglioni artigianali alla Carbonara con Uova Galline Felici, Guanciale Gran Riserva e Pecorino romano Buccia Nera
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Gusto selvatico
Fettuccine all’Uovo Bio Galline Felici al sugo di Cinghiale
20
Aromi in porto
Pici artigianali con Spigola, Limone, Timo e Salvia
20
Rosso mare
Spaghettoni artigianali grano duro Masciarelli con Gamberi, crema ai tre Pomodori e Olio Essenza al Basilico
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Oro di Roma
Gnocchi alla romana con fonduta di Fiocco della Tuscia e Tartufo Lady Truffle
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Delizie del sottobosco
Strozzapreti artigianali con Funghi Galletti, Castagne Mosciarelle e Peperoncino
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Questi piatti si possono avere anche senza glutine. Il formato della pasta indicata potrebbe essere differente.
Secondi piatti
Tradizione ruspante
Pollo ruspante San Bartolomeo alla “Cacciatora” in bianco
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Sapori in contrasto
Petto d’Anatra laccato al Miele millefiori Selvaggi e Cicoria ripassata
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Verde nobiltà
Filetto di Manzo al Pepe verde con purè di Patate
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Mare e spezie
Frittura di Calamari e Mazzancolle con Lime, Paprika piccante e salsa Yogurt
28
Cucina del pescatore
Filetto d’ Orata al forno con Patate, Olive e Pomodorini
30
Roma-Milano andata e ritorno
Costoletta alla milanese di Verdure con Patate laziali al forno
20
Contorni
Insalatina mista di agricoltura biologica in acquaponica
7
Patate delle campagne laziali al forno/fritte
8
Cicoria ripassata Aglio, Olio e Peperoncino
8
Broccoletto a foglia al vapore
8
Funghi Galletti al forno con Burro e Prezzemolo
12
Dolci
Pera Ubriaca
Pere cotte al vino rosso
10
Per la gioia di tutti
Tiramisù al Caffè in coppa
10
Dolce tentazione
Salame al Cioccolato bianco, Cocco e Mandorle
12
Un americano a Roma
Cheesecake con Ricotta di bufala artigianale con Mela, Cannella e Nocciola
12
Note agrumate
Sbriciolata scomposta con crema pasticcera all’Arancia e scaglie di Cioccolato
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5 sfumature di cioccolato
Cioccolato in più consistenze e Lamponi
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Degustazione di Formaggi del Lazio con Miele artigianale e Conserve di nostra produzione